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果酒技术:怎样制作石榴酒?石榴酒酿制方法_健康频道_

发布日期:2020-07-26 07:22   来源:未知   阅读:

根据时令,之前泡了葡萄酒。最近石榴上市,自然也拿来泡一瓶酒。有人是把果实压碎了自然发酵;也有的是用最简单的方式??把果实丢进酒里,放置一两个月,果实的颜色、香气、味道就会融进酒里。果实酒制作方式:无论什么果实,原则上来说都可以拿来泡酒。果实清洗干净,擦干,表面千万不能残留任何水,否则就很容易腐坏了。

选择度数高的酒,是因为果实丢进去就不容易坏,烈酒本身就是最好的防腐剂了。然后要加冰糖,也可以加柠檬(去皮,撕干净果肉外白色的部分,否则会发苦),接着就这么泡着,摆在阴凉干燥处即可。每隔几天拿出来晃荡晃荡,让颜色和味道更均匀。也可以用度数低的酒来泡,比如这个石榴酒,就是用十几度的清酒泡的。但用度数低的酒泡,在颜色开始析出后,最好放入冰箱保存,否则腐坏的几率会比较大。

一、制作步骤

①石榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水

②把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒

③密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃

④原则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久

⑤石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃

二、自制石榴酒做法小贴士

注意:泡上后过了几天,会先开始发黄,不要惊慌!正常的!黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊,但是静置之后会非常清澈非常漂亮。